冬に食べたい料理といえば、鍋ものですね。鍋にもいろいろありますが、どんな鍋で冬の味覚をお楽しみでしょうか。冬の味覚といえば、何と言っても「かに」。かにから出るお出汁と、野菜のうまみが合わさって、なんともいえないおいしさはまた格別です。

そんな「かに鍋」を作りたい、と思ったときに、どこで材料を調達してきますか。やはり、いつも行き慣れているスーパーなどでしょうか。かには、どこでもとれるものではありませんから、やはりそれなりの輸送費や中間マージンがかかっていますし、遠方から送られてきている場合、冷凍であったとしても、やはり鮮度も若干落ちていることは否めない事実ではあります。

昨今では、かに通販でかにを購入しているという人も多くなってきました。かに通販なら、産地直送のために、鮮度も問題は無い上、中間マージンも発生しませんので、お得に入手できます。

さて、かに鍋ですが、一種類のかにで作るよりも、タラバとズワイ、といったように、種類の違うものを一緒に入れて作るのも、なかなかのお味が出て、おいしいですよ。というのは、タラバガニは、肉厚で甘みが強く、反対に、ズワイガニは、繊細なおいしさを楽しめるからなんですね。